Wraps met zelfgemaakte tonijnsalade

Wraps met zelfgemaakte tonijnsalade

Een trend die al een tijd is ingeburgerd, komt uit de Mexicaanse keuken. Wraps zijn er in alle soorten en maten met zo een beetje alles wat er op culinair gebied bestaat als vulling. Deze week een wrap. gevuld met zelfgemaakte tonijnsalade. Dat wordt lekker lunchen!

Wraps met zelfgemaakte tonijnsalade
Voor 8 wraps.

Ingrediënten:
2 blikjes Tonijn in water,
500 g iets kruimige (biologische) aardappelen,
400 g snijbonen,
8 tortilla wraps,
3 eieren,
3 el mayonaise,
250 g snoeptomaatjes,
4 stengels bosui,
80 g veldsla.

Bereiding:
Breng 2 pannen met water aan de kook. Verwijder, indien nodig, de uiteinden van de snijbonen en snijd de bonen in kleine stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine, gelijke blokjes. Kook de aardappelblokjes 15 minuten, voeg tijdens de laatste 5 minuten de snijbonen toe en kook mee. Giet beiden af en bewaar in de pan. Kook de eieren 8 minuten, giet af en laat ze schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren en prak deze met een vork fijn. Snijd de bosuien in dunne ringen en snijd de snoeptomaatjes in vieren. Meng in een grote kom de aardappelen samen met de snijbonen, de mayonaise, de bosui, de snoeptomaatjes, de veldsla, de eieren en de tonijn. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de tortilla wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul ze met de tonijnsalade. Verdeel de ze over de borden.