Zeesterrenslag bij heerlijk Rondje Culinair

Afgelopen zondag vond weer het Culinair Rondje Zandvoort plaats. Op een zonovergoten Zandvoort deden uitbaters, koks en medewerkers hun best om de tientallen deelnemers kennis te laten maken met de culinaire lekkernijen die zij uit hun keukens tevoorschijn wisten te toveren. Met daarbij een goed mogelijk passend glas wijn. Want de organisatie was natuurlijk weer in handen van Kristi Gansner van Wijn aan Zee.

Dit jaar deden er maar liefst zeven etablissementen mee met elk hun eigen bijzonderheden, publiek en concept. Een garantie voor een verrassende middag voor de deelnemers én hun smaakpapillen. Iedere groep deelnemers start bij één van de zeven etablissementen dus de volgorde was voor iedereen anders. Met name de plaats van afsluiting is vaak van belang omdat veel deelnemers graag nog even napraten onder het genot van nog wat extra versnaperingen.

In ons geval begonnen we bij Le Bar waar een perfect gegaarde Sint Jacobsschelp werd geserveerd op een bedje van prei in een heerlijke Bearnaise saus. Dit gerecht met een spannende combinatie van smaken werd begeleid door een romige houtgerijpte Chardonnay van Josephine met tonen van vanille naast een restje frisse fruitigheid.

Daarna slenterde het gezelschap naar Café Neuf, een nieuw deelnemend etablissement wat een toastje prima Vitello Tonato presenteerde met een Pinot Gris uit het district Venetië. 

Vervolgens togen we naar de overkant om in het warme bad van Laurel & Hardy te belanden. Hartelijk welkom, ingeschonken glaasje water en een volle Merlot met op het label een tekening van zowaar het gemeentehuis van Bloemendaal en de naam Maison Locale, alhoewel toch een zeer Franse wijn. Dat was verrassend en leuk maar nog beter was het tapas gerechtje van krokant gebakken buikspek, avocado en een puntje tortilla. 

Goed gemutst wandelden we via de Kippentrap naar Mels Pintxos Bar. Een fluweelachtig frisse Bocins Blanc, een combinatie van witte Grenache en Viognier druiven begeleidde een andere variant van buikspek, lang gemarineerd op een lekker stukje brood. Wederom een aanrader.

Via de trap naar boven en een korte wandeling belandde het gezelschap bij strandpaviljoen Venti Beach. Daar werd de nieuwe kaart gepresenteerd. Een Pinot Grigio van Galianni was de begeleider van een prachtig in de vorm van een bloem in volle bloei gepresenteerd gerechtje van artisjok. Dat bij culinair tafelen het oog ook wat doet hadden ze daar wel zeer goed begrepen.

De zon scheen dus was de wandeling naar de tweede van drie strandpaviljoens een welkome afwisseling na inmiddels vijf gerechten en evenzoveel glaasjes wijn. Bij strandpaviljoen Plazand werd vermoedelijk het meest culinaire gerechtje gereserveerd bestaande uit mousses van zalm en makreel met onder andere parels van avocado op een toastje van krokant gebakken zeewier. De Pinot Grigio Terra della Cicale was de sublieme begeleider die zowaar ook nog ruimhartig werd bijgeschonken.

Bijna voldaan liep het inmiddels behoorlijk verbroederde gezelschap naar strandpaviljoen Cosmico. De heerlijke zon nodigde uit om plaats te nemen op het terras. De zeer vriendelijke ober gaf een prima uitleg over de fruitige witte wijnen waaruit de gasten konden kiezen en dat was massaal voor de Terre Allegre, een frisse Trebbiano waarna, het zal menigeen hebben verbaasd, planken met vers gebakken pizza’s verschenen. Aangezien het inmiddels borreltijd was na een zeer uitgebreide 6 gangenlunch gingen die er zondermeer goed in. De zeelucht maakte ook duidelijk dorstig dus er werden ook nog wat extra flessen wijn besteld om de pizzapunten weg te spoelen.

Dat het Rondje Culinair zeester waardig blijft is natuurlijk wel duidelijk. Als we de classificering van de beroemde Michelin organisatie hanteren zijn driesterren het maximaal haalbare en is een bib gourmand een aanmoediging om mogelijk tot een eerste ster te komen. Er waren zeker drie deelnemers die daadwerkelijk een culinaire top aan zee te noemen zijn, dus drie sterren. De andere sterren gingen naar een twee- en een één ster deelnemer. De resterende deelnemers gunnen we dan een bib gourmand. 

Enthousiast werd afscheid genomen en menig deelnemer kijkt al uit naar het volgende Rondje Culinair. Blijf de website van Wijn aan Zee dus in de gaten houden want de wachtlijst voor gasten groeit!

Roy Dongen